切出来的土豆丝儿根根分明，又细又能立起来。
她做菜也不差，知道切成四方形而且能立起来的土豆丝儿炒出来才会脆爽。
只看刀功，老板就过关。
最重要的是，小摊卫生很好，处处干净，没有污渍，老板也讲究，戴着透明口罩，戴了手套。
“您买了是自己吃，还是小孩儿也要吃？”
丛阿姨闻声抬头。
“问我？”她诧异。
景婳点头。
丛阿姨心里咯噔一下。
听说有些摊主比较“良心”，见到孕妇，用的食材和油盐调味料甚至是锅都得换一下。
她不会看走眼了吧？难不成这个小摊也是因人而异？
幸好，下一句，人家老板给了解释。
“要是小孩儿吃，我就不放辣。”
丛阿姨松了口气，自己想多了。
她忙道：“正常放就行，我回去可以给她涮涮水。”
谁知，小女孩眨巴着大眼睛，加入谈话：“我能吃辣哒！”
似乎是为了证明自己真的能吃辣，她特别笃定地点点头。
景婳的心都被萌化了！
好可爱！
丛阿姨安抚自家小孩：“对对对，我们家可可能吃辣。”才怪。
但她从来不会为了孩子而委屈自己。都这把年纪了，还不得吃到最够味儿的菜？
孙女吃的，她可以自己做。
“老板，你就按你平常做的就行。”
既然食客都这样说了，景婳就不用顾及什么。
想了想，保险起见，她又多问了一句：“没有对蔬菜之类过敏的吧？”
孩子金贵，不能冒险。
“没有没有。”丛阿姨没有半点不耐烦，只觉心里熨帖得很。
这老板细心啊。
她更加欣赏了。
景婳先炒土豆丝儿。
土豆丝是她最先开始切的，可以留出更多的时间洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝儿更爽脆。
土豆丝儿焯水至半透明，捞出放进凉水。
接着，锅里放油，放干辣椒，再放入滤过水后的土豆丝儿。
既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。
李爷爷的醋很醇，一勺舀起，将醋从锅边浇下去。
“呲！”
声音响起，醋香激发。
再用同样的手法从锅边浇下酱油，空气中的香味更加多元复合。
接着就是抓紧时间快速爆炒，尽量让每一根土豆丝儿都沾上醋和酱油。
锅铲翻动土豆丝儿，发出“唰唰”的声音，自带节奏。
趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。
有葱花和红干辣椒的点缀，黄色的土豆丝也多了几分明艳。
热气腾腾的食物总是特别夺人眼球。
景婳没忍住，自己夹了一筷子，咬出“嚓嚓”的脆响。
土豆丝带的醋味不是死酸味，而是像活过来似的，在嘴里横冲直撞，沁满酸香。
“老板，你这是犯规啊，怎么自己先吃了！”有个卖小孩玩具的年轻摊主嚷嚷道。
太馋了！
景婳嘿嘿一笑：“厨子不偷，五谷不收。”
几人发出善意的笑声。
“等我炒完鱼香肉丝你们再买，很快的。”景婳手里动作不停。
摊主们吃过了鱼香肉丝，很期待，愿意等。
丛阿姨没吃过，刚才别人吃的时候，鱼香肉丝的香味直往她鼻子里钻，她早就想尝了，当然也愿意等。
猪里脊肉码在碟子里，肉丝切得又细又整齐。
方法不难，先片出来，排列好，沾水顶刀切，切出来跟火柴棍差不多粗细。
鱼香肉丝的做法很多，各地做法都不一样。
景婳决定这次换个味道。
肉丝撒上胡椒、盐等调味料，再放蛋清、酱油、淀粉，最后封油，这样腌一下，做出来的肉丝特别嫩。
肉稍微过一下油，待用。
调料是葱姜、糖、醋、酱油、淀粉，调出来的味道咸淡合适，就差不多了。
木耳可以直接泡在调料里，这样可以更入味。
豆瓣酱和辣椒酱弄好，这个辣椒准备来说是鱼香泡辣椒，里面有鱼味。
景婳十分想给昨天的自己点一个赞。
昨天她在市场买了好多来自各地的调味料，现在各种调料都不缺。
锅热倒油，豆瓣酱辣椒酱和热油一接触，宛如一见钟情陷入热恋，味道香得一批，比恋爱的酸臭味还有存在感。
里脊肉倒下去，翻炒几下，再倒入笋，这次她没放胡萝卜。
泡在调味料的木耳丝放下去，后面的调味料再分两次倒入锅，为的是能更入味，充满利用好每一滴料汁，确保每一样食材都有味儿。
火温一直很顶，这样料汁才能充分熟透，更香。
最后，料汁变得浓稠，挂在食材上，每一样食材都与其他食材黏连，就完成了！
景婳顶着大家虎视眈眈的目光装盘。
一整盘鱼香肉丝，虽然有各色食材，但整体却给人一种微红的感觉，和谐统一，这是酱料和调料共同晕染的结果。
李城嗅嗅，道：“这个香味和刚才那一锅有点不一样。”
景婳夸道：“鼻子挺灵。”
她解释道：“这次做法不一样。”
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